Ulrike
Nierstheimer empfiehlt:
1 / 2011
Rezepttipp zum
Wein
Käse-Kräuter-Quiche :
Zutaten für den Boden:
350 g Mehl, 200 ml lauwarmes Wasser, 20g Hefe, 25 ml Öl, 1 TL
Salz, 1 Prise Zucker
Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Teig auf ein mit Backpapier
ausgelegtes Backblech
ausrollen.. Einen leichten Rand drücken ,damit die Eiermilch
nicht
darüber hinaus laufen kann. Den Teig mit dem Belag ca. 30 Min.
an
einem warmen Ort gehen lassen.
Zutaten für den Belag :
200g geriebener Käse, 100g Blauschimmelkäse, 200ml
Milch, 3
Eier, 1 Pck. gefrorene gemischte Kräuter ( im Sommer auch
frische
Kräuter ), 1 Pck. Kräutersoßenpulver
Blauschimmelkäse in Würfel schneiden und auf dem Teig
verteilen, ebenso den geriebenen
Käse. Die Kräuter über den Käse
streuen. Milch mit
den Eiern und dem Soßenpulver verrühren und
über dem
Käse und den Kräutern verteilen.
Bei 180 ° C im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen.
Am besten noch warm servieren, schmeckt aber auch kalt.
Dazu ein Glas trockenen Weißwein z. B. Kerner Kabinett oder
kräftigen Rotwein z. B einen Spätburgunder oder
Regent
servieren.
Gutes Gelingen und guten Appetit, sowie sehr zum Wohl.
„Denn zum guten Trinken soll man immer etwas gutes Essen und
umgekehrt.“